槟榔芋进入采收季 目前价格为每斤5至6元

论坛君

福鼎市植槟榔芋始于明朝年间

迄今已有近600年历史

清嘉庆年十一年（1806年）福鼎县知县潭抡总纂的第一部《福鼎县志》物产中就有“状若野鸱，谓之芋魁”的记载。民间有林则徐广州禁烟时，用福鼎芋做成“太极芋泥”，巧戏不怀好意的英、法、美、俄等国领事的传说。福鼎槟榔芋属于天南星科魁芋类，固外观形似槟榔，切面有槟榔花纹而得名。八十年代香港市民把福鼎槟榔芋称为“福鼎芋”，并沿用至今，以区别于其他槟榔芋。福鼎芋长期在我市优越的自然环境和良好的水土条件下，借助特殊的母岩、母质、土类、土层厚度、肥力和土壤养分、质地、酸碱度，以及独特的管理方法，经不断地选育与提纯复壮，槟榔芋其形体大，呈圆柱形，长度30~40CM，直径12~15CM，一般重量为1.5~3公斤，最大可达6公斤。很象“重型炮弹”，表皮棕黄色，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，易煮熟，熟食肉质细、松、酥、浓香可口，风味独特，食不厌口，富含淀粉、葡萄糖和多种维生素，营养丰富，烹调上可以炸、煮、蒸、炒、作粮作菜皆宜；用该芋原料烹调的“红鲤藏泥”、“太姥芋泥”、“芋虾包”、“香芋饺”、“挂霜芋”、“菊花芋”等系列名菜，列为北京人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴佳肴，受到党和国家领导人以及外宾的赞赏。鲜母芋可以雕刻成形态各异的花样，蒸熟后即为色、香、味、形俱佳的宴上名菜；加工生产的“福鼎香芋酥”、“纯福鼎芋粉”、“奶油芋粉”、“油炸芋片”、“福鼎金元片”等系列产品，畅销国内各大城市、港澳台地区和东南亚各国。

福鼎芋以独特的外形、品质、口感倍受消费者的青睐，1983年国家外经贸部发给“出口产品、品质优良”荣誉证书，多次在全国、全省评比中荣获金奖。2000年被福建省人民政府授予“省名牌农产品”称号。中央电视台、《人民日报》、《中国青年报》、《香港商报》等数十家海内外媒体先后报道了“国宴佳肴——福鼎槟榔芋”和“闽菜珍品——太姥芋泥”的风采。

眼下时节，走在何坑村的乡间田野，随处可见槟榔芋采收的情景。11月13日，在何坑村的芋田里，收成的槟榔芋堆成小山，农户或忙着收拾起当种子的芋头，或忙着将挖出的芋头搬到竹筐里。

农户忙着采收芋头

张桂凤在田里采收芋头

在村委会门前的芋田里，槟榔芋种植大户张桂凤正拿起新鲜出土的芋头，用手轻轻敲了敲后，侧耳倾听着声响。当记者询问他这是为何时，他说，因为今年的槟榔芋生产受到了台风的影响，个别芋头内部腐烂，光从外部并不能辨别，但是凭借多年的种植经验，他可以敲敲后辨别出好坏。“我今年种植了17亩的槟榔芋，往年一般一亩地能有27至28担的收成，今年的总体产量虽不比往年，但因灾后及时进行自救，且加强灾后管理，槟榔芋的品质并没有下降。，目前张家槟榔芋已经全部被福州、厦门和温州的酒店预定了。

从何坑村的其他种植户那了解到，大多数人的芋头已经以每斤5至6元的价格被商家预定或已经被商家收购。“也有人专门开车进来买的。”张桂凤说。

作为我市的特色优势农产品之一，福鼎槟榔芋个大形美，肉质细嫩、松香可口的独特风味，深受广大消费者的青睐，其鲜芋和加工产品远销全国各地和港澳、东南亚地区，极具市场竞争优势。近年来，除了贯岭镇外，管阳、叠石等乡镇的农户也凭借槟榔芋鼓了“钱袋子”。而这都得益于我市一直以来将槟榔芋作为农业的主导产业，出台一系列优惠政策，加以引导扶持。为推动槟榔芋向产业化发展，我市积极发展槟榔芋标准化种植，通过强化技术指导和服务，提高槟榔芋品质和产量。同时还通过引进槟榔芋深加工企业，积极扶持引导他们上规模，建基地，创品牌，拓市场。

这些措施的实施，让我市越来越多的农户依靠种植槟榔芋增收致富。目前，福鼎槟榔芋种植范围覆盖全市17个乡镇、街道办事处，全市年种植面积2万多亩，年产鲜母芋2万吨，产值1.6亿元。目前，全市现有上规模槟榔芋加工企业9家，其中市级以上农业产业化龙头企业5家，企业年加工鲜芋1万多吨，产值2.3亿元，整个产业产值达4亿元；形成了产、供、销、加工为一体、链条较为完整的产业。

来源:汪晶晶、黄若寒